Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bavette-Steaks mit gerösteter Knoblauchsauce:

1. Knoblauch rösten: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Schneide die Oberseite der Knoblauchköpfe ab, beträufle sie mit 25 ml Olivenöl und wickel sie in Alufolie ein. Röste den Knoblauch im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er weich und goldbraun ist.

1. Steak vorbereiten: Während der Knoblauch röstet, bereite das Bavette-Steak vor. Tupfe das Fleisch mit einem Papiertuch trocken und würze es mit Salz und Pfeffer.

1. Steak anbraten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 25 ml Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, lege das Steak in die Pfanne und brate es für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

1. Knoblauch verarbeiten: Nimm den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen und presse das weiche Innere in eine Schüssel. Füge Zitronensaft und eventuell auch Petersilie hinzu. Vermische alles gut und passe den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

1. Steak ruhen lassen: Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

1. Anrichten: Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben. Serviere es auf einem Teller und gib großzügig die geröstete Knoblauchsauce darüber.