Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais

Einleitung

Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais: Herzhaft, frisch & voller Geschmack. Stell dir ein perfekt gegrilltes, saftiges Steak vor, dünn aufgeschnitten und auf einem Bett aus knackigem Salat angerichtet. Dazu gesellen sich süßlich-rauchige Maiskolben, die leicht karamellisiert vom Grill kommen, cremiger Gorgonzola, geröstete Nüsse und ein herrlich würziges Balsamico-Dressing. Klingt nach einem Traum? Ist es auch – und dabei so einfach zuzubereiten!

Das erste Mal, als ich diesen Salat gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus herzhaftem Steak, cremigem Käse und der leichten Süße des Maises. Das Dressing mit Balsamico, Senf und Honig rundet das Ganze perfekt ab. Während das Steak ruht, grillt der Mais, und in wenigen Minuten steht ein echter Genussmoment auf dem Tisch.

Das Beste? Dieser Salat ist unglaublich wandelbar! Du kannst das Steak durch Hähnchen oder gegrillten Tofu ersetzen, Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen oder mit Granatapfelkernen für eine fruchtige Note experimentieren. Perfekt als leichtes Sommeressen oder als besonderer Genuss für Gäste – dieser Salat wird garantiert ein Highlight auf deinem Teller!

Perfekt für:

• Ein schnelles, aber edles Abendessen
• Leichte Sommergerichte
• Grillabende mit Freunden
• Meal Prep für unterwegs
• Ein gesundes, aber herzhaftes Mittagessen

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du diesen Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais lieben wirst:

• Perfekte Geschmackskombination: Die herzhafte Würze des Steaks, die Cremigkeit des Gorgonzolas und die leichte Süße des gegrillten Mais ergeben ein harmonisches Zusammenspiel.
• Leicht und sättigend: Der Salat ist frisch und knackig, aber durch das Steak und den Käse auch wunderbar sättigend.
• Einfach & schnell: Mit wenig Aufwand bekommst du ein Gericht, das aussieht und schmeckt wie aus einem Restaurant.
• Vielseitig anpassbar: Du kannst das Rezept leicht variieren – mit anderen Käsesorten, Dressings oder zusätzlichen Toppings.
• Ideal für besondere Anlässe: Ob als festliches Gericht oder schnelles Abendessen – dieser Salat passt immer!

Vorbereitungs- und Kochzeit

• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Grill-/Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen: 4 Portionen
• Kalorien pro Portion: Etwa 500 kcal
• Wichtige Nährstoffe: Protein: 35g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 30g

Zutaten

Für den Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais benötigst du:

Steak:

• 400 g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Rumpsteak)
• 3 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Salat:

• 150 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat, Radicchio)
• 100 g Gorgonzola, in kleine Stücke gebröckelt
• 1 große Maiskolbe
• 10 Cherrytomaten, halbiert
• ½ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Steak marinieren:

1. Balsamico, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
2. Das Steak in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten (besser 30 Minuten) ziehen lassen.

2. Mais grillen:

3. Den Maiskolben mit etwas Olivenöl bestreichen und auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne etwa 10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend die Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden.

3. Steak grillen:

4. Das Steak auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen (medium-rare) oder je nach gewünschtem Gargrad. Danach kurz ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.

4. Salat zubereiten:

5. Den gemischten Salat mit Cherrytomaten, roten Zwiebeln, Walnüssen und Gorgonzola in eine große Schüssel geben.
6. Die gegrillten Maiskörner dazugeben und das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig und Dijon-Senf über den Salat träufeln.

5. Servieren:

7. Die Steakstreifen auf dem Salat anrichten und alles sofort genießen!

Wie Servieren

Dieser Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais lässt sich auf viele Arten genießen:

• Mit knusprigem Baguette oder Ciabatta servieren – Perfekt, um die köstliche Balsamico-Dressing-Reste aufzunehmen.
• Mit gerösteten Walnüssen oder Pekannüssen toppen – Für zusätzlichen Crunch und eine leicht süßliche Note.
• Mit einem Hauch Honig über das Steak träufeln – Harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Gorgonzola.
• Mit Granatapfelkernen bestreuen – Bringt eine fruchtige Frische und einen schönen Farbtupfer.
• Mit gegrilltem Pfirsich oder Birne ergänzen – Passt perfekt zur würzigen Käse-Note und dem Balsamico.
• Mit knusprigen Croûtons oder gerösteten Kichererbsen verfeinern – Für extra Textur und Crunch.
• Mit einem Glas kräftigem Rotwein genießen – Ideal für ein elegantes Dinner.
• Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin abrunden – Intensiviert die Aromen des Dressings und des Steaks.
• Mit einer Extraportion Gorgonzola-Flocken servieren – Für noch mehr cremige Würze.
• Mit einem Spiegelei auf dem Steak anrichten – Macht das Gericht noch sättigender und besonders edel.

Zusätzliche Tipps

• Steak-Ruhezeit beachten: Lasse das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Mais ohne Grill zubereiten: Falls du keinen Grill hast, kannst du Maiskolben auch in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten.
• Extra Crunch: Füge geröstete Kürbiskerne oder Mandeln hinzu.
• Käse-Alternative: Statt Gorgonzola kannst du auch Feta oder Ziegenkäse verwenden.
• Dressing vorbereiten: Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 spannende Varianten:

• Mit Hähnchen: Tausche das Steak gegen gegrillte Hähnchenbrust.
• Mit Ziegenkäse: Falls du kein Fan von Gorgonzola bist, probiere cremigen Ziegenkäse.
• Mit Granatapfelkernen: Für eine fruchtige Note.
• Mit Blaubeeren: Eine überraschende, süß-herzhafte Kombination.
• Mit Spinat statt Rucola: Eine mildere Variante des Salats.
• Mit geröstetem Kürbis: Besonders lecker in der Herbstsaison.
• Vegetarisch: Ersetze das Steak durch gegrillten Halloumi.
• Mit Ahornsirup-Dressing: Für eine süßlichere Note.
• Mit knusprigem Bacon: Für noch mehr Geschmack.
• Mit gerösteten Kichererbsen: Eine proteinreiche, vegane Alternative.

Einfrieren und Aufbewahren

Hier sind 10 „Einfrieren und Aufbewahren“-Tipps für Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais:

• Frisch genießen: Der Salat schmeckt am besten frisch, da das Steak zart ist, der Mais noch Röstaromen hat und der Gorgonzola cremig bleibt.
• Steak separat aufbewahren: Falls du den Salat aufbewahren möchtest, lagere das Steak am besten getrennt vom Gemüse, damit es saftig bleibt.
• Salat nicht einfrieren: Blattsalate werden im Tiefkühler matschig und verlieren ihre knackige Konsistenz – daher lieber frisch zubereiten.
• Steak einfrieren möglich: Falls du übrig gebliebenes Steak hast, kannst du es gut einfrieren. Schneide es erst nach dem Auftauen in Scheiben, um die Saftigkeit zu erhalten.
• Gegrillten Mais aufbewahren: Gegrillte Maiskolben oder Maiskörner halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich gut wiederverwenden.
• Dressing getrennt lagern: Falls du den Salat vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf, damit der Salat nicht durchweicht.
• Gorgonzola frisch hinzufügen: Der intensive Geschmack des Käses bleibt am besten erhalten, wenn du ihn erst kurz vor dem Servieren zum Salat gibst.
• Haltbarkeit im Kühlschrank: Bereits gemischter Salat hält sich maximal 1 Tag im Kühlschrank – danach wird er weich und verliert an Frische.
• Steak richtig aufwärmen: Falls du das Steak wieder erwärmen möchtest, dann am besten in einer heißen Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur, damit es nicht zäh wird.
• Salat schnell auffrischen: Falls der Salat etwas an Frische verloren hat, kannst du ihn mit einem Spritzer Balsamico und ein paar frischen Kräutern wieder aufpeppen.

Spezialausrüstung

Hier sind 10 Spezialausrüstungen für Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais:

• Grillpfanne oder Grill – Zum perfekten Anrösten des Steaks und des Maiskolbens.
• Scharfes Messer & Schneidebrett – Zum Schneiden des Steaks, Salats und anderer Zutaten.
• Salatschleuder – Damit der Salat schön trocken und knackig bleibt.
• Küchenthermometer – Um das Steak genau auf den gewünschten Gargrad zu bringen.
• Mörser oder Gewürzmühle – Falls du Pfeffer oder Gewürze frisch mahlen möchtest.
• Zange – Zum Wenden des Steaks und des gegrillten Maiskolbens.
• Kleine Schüssel & Schneebesen – Zum Anrühren des Balsamico-Dressings.
• Servierschüssel oder große Platte – Zum stilvollen Anrichten des Salats.
• Gabel oder Maiskolbenhalter – Um den Mais bequem vom Kolben zu schneiden.
• Käsemesser oder Löffel – Zum Portionieren des Gorgonzolas.

FAQs

Hier sind 10 FAQs für Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais:

1. Welches Steak eignet sich am besten für den Salat?
   Rinderfilet, Ribeye oder Rumpsteak sind ideal, da sie saftig bleiben und gut gegrillt werden können.
2. Wie lange sollte das Steak marinieren?
   Mindestens 30 Minuten, besser noch 2–4 Stunden, damit das Fleisch den Balsamico-Geschmack aufnimmt.
3. Wie bekomme ich den perfekten Garpunkt beim Steak?
   Medium-rare (ca. 54–57 °C Kerntemperatur) sorgt für ein saftiges Steak.
4. Kann ich den Gorgonzola durch eine mildere Alternative ersetzen?
   Ja, Feta oder Blauschimmelkäse mit milderem Aroma sind gute Alternativen.
5. Wie grille ich den Mais am besten?
   Den Maiskolben mit etwas Öl bestreichen und ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis er leicht gebräunt ist.
6. Kann ich den Salat auch ohne Grill zubereiten?
   Ja, das Steak kann in der Pfanne gebraten und der Mais im Ofen geröstet werden.
7. Welche Blattsalate passen am besten?
   Rucola, Babyspinat oder ein Mix aus Romana- und Feldsalat harmonieren gut mit den kräftigen Aromen.
8. Wie mache ich ein perfektes Balsamico-Dressing?
   Mische Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer für eine ausgewogene Balance.
9. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
   Ja, aber das Steak und den Mais erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben.
10. Welche zusätzlichen Toppings passen dazu?
    Geröstete Nüsse, Kirschtomaten oder karamellisierte Zwiebeln verleihen dem Salat noch mehr Geschmack.

Print

Fazit

Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais ist die perfekte Kombination aus herzhaft, würzig und frisch! Zartes Steak, das in einer aromatischen Balsamico-Marinade eingelegt und perfekt gebraten wird, trifft auf cremigen Gorgonzola, süßlich-rauchigen gegrillten Mais und einen knackigen Salatmix. Ein wahrer Genuss für alle, die herzhafte Aromen lieben!

Das Steak wird kurz angebraten oder gegrillt, sodass es schön saftig bleibt, während der Mais auf dem Grill oder in der Pfanne karamellisiert. Gemeinsam mit frischen Blattsalaten, roten Zwiebeln, knusprigen Walnüssen und einem hausgemachten Balsamico-Dressing ergibt sich ein echtes Geschmackserlebnis – herzhaft, cremig und leicht süßlich zugleich. Ein Hauch Honig im Dressing rundet alles perfekt ab!

Ich bin gespannt auf deine Kreation! Teile dein Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais-Foto auf Instagram und tagge mich – ich freue mich, dein Meisterwerk zu sehen. Schreib mir auch in die Kommentare, welche Extras du hinzugefügt hast. Viel Spaß beim Genießen!