So bereitest du den Avocado-Eiersalat mit Speck zu:

1. Eier kochen: Setze die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Eier für 9-12 Minuten köcheln. Nach dem Kochen in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

2. Speck braten: Während die Eier kochen, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Danach auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.

3. Avocados vorbereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.

4. Eier schälen und schneiden: Die gekochten Eier schälen, vierteln und zur Schüssel mit den Avocados geben.

5. Zutaten mischen: Die gehackte Zwiebel, die Mayonnaise, den Senf und den Zitronensaft zu den Avocados und Eiern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Speck hinzufügen: Die gewürfelten Speckstücke unter die Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

7. Servieren: Die Mischung auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Diese Schritte führen dich zu einem schmackhaften Avocado-Eiersalat mit Speck, der sowohl einfach als auch köstlich ist.