Befolge diese Schritte, um dein authentisches koreanisches Brathähnchen zuzubereiten:

1. Marinieren: In einer großen Schüssel die Buttermilch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Honig, Gochujang, Sesameöl, Pfeffer und Salz vermengen. Füge die Hähnchenteile hinzu und stelle sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

1. Panieren: In einer separaten Schüssel die Kartoffel- oder Maisstärke vorbereiten. Nimm jeweils ein Hähnchenteil aus der Marinade, schüttle die überschüssige Marinade ab und wälze es in der Stärke, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

1. Erhitzen des Öls: In einem großen, tiefen Topf ausreichend Pflanzenöl erhitzen, sodass die Hähnchenteile beim Frittieren vollständig eingetaucht sind. Die Temperatur sollte etwa 180°C betragen.

1. Frittieren: Frittiere die Hähnchenteile in Chargen, sodass du den Topf nicht überfüllst. Jedes Stück sollte etwa 8-10 Minuten frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, dass die Innenstemperatur des Hähnchens mindestens 75°C erreicht.

1. Abtropfen lassen: Nimm die Hähnchenteile aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Glasur: In einem kleinen Topf die restliche Marinade aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Du kannst auch Honig und Gochujang nach Geschmack hinzufügen.

1. Glasieren: Lege das frittierte Hähnchen in eine große Schüssel und übergieße es mit der Glasur. Mische alles gut, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

1. Garnieren: Bestreue das Hähnchen mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln.