Ingredients
Scale
Für die Garnelen:
- 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 80 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 100 g Panko-Paniermehl
Für die Bang-Bang-Sauce:
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Sweet Chili Sauce
- 1 EL Sriracha (mehr für extra Schärfe)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Limettensaft
Für die Tacos:
- 8 kleine Tortillas (Weizen oder Mais)
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
Instructions
Garnelen vorbereiten:
-
Panierstation vorbereiten:
- Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Panko-Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.
-
Garnelen panieren:
- Jede Garnele zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Panko wenden.
- Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
Garnelen in der Heißluftfritteuse garen:
- Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen.
- Die Garnelen in einer Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen (nicht überfüllen, evtl. in zwei Durchgängen arbeiten).
- Für 8-10 Minuten backen, bis die Garnelen goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Bang-Bang-Sauce zubereiten:
- Mayonnaise, Sweet Chili Sauce, Sriracha, Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Nach Geschmack mehr Sriracha für extra Schärfe hinzufügen.
Tacos zusammenstellen:
- Tortillas kurz in einer Pfanne oder direkt auf einer Gasflamme erwärmen, damit sie schön weich werden.
- Rotkohl, Karotten und Avocado auf den Tortillas verteilen.
- Knusprige Garnelen darauflegen und großzügig mit Bang-Bang-Sauce beträufeln.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 (ca. 8 Tacos)
- Calories: 400 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 30g