So gelingt dir der perfekte Zimt-Käsekuchen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C vor.
2. Boden vorbereiten: Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
3. Frischkäse-Masse: Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig. Stelle sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Eier hinzufügen: Gebe nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um, um eine glatte Masse zu erhalten.
5. Creme Fraiche und Würze: Füge die Creme Fraiche, den Zimt, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Mischung hinzu. Rühre alles gut zusammen.
6. Masse in die Form gießen: Gieße die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden.
7. Backen: Backe den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte darf jedoch noch leicht wackeln.
8. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen zunächst im ausgeschalteten Ofen für eine Stunde abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Danach vollständig auf dem Kühlregal abkühlen lassen.
9. Bestreuen: Bestäube den abgekühlten Käsekuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.