Folge diesen einfachen Schritten, um dein zartes Hähnchen-Curry zuzubereiten:

1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist.
3. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate sie 1–2 Minuten mit.
4. Streue das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und röste die Gewürze kurz an, um ihre Aromen freizusetzen.
5. Füge die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie an, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
6. Gieße die Kokosmilch und die gehackten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um.
7. Lass das Curry auf kleiner Flamme etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
8. Füge die Erbsen hinzu und koche sie weitere 3–5 Minuten mit.
9. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
10. Garniere das zarte Hähnchen-Curry mit frischen Korianderblättern.