Bereiten Sie die Rippchen vor:

1. Entfernen Sie die Silberhaut: Drehen Sie die Rippchen um, so dass die Knochen nach oben zeigen. Führen Sie ein Messer unter die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen und heben Sie sie an. Greifen Sie die Silberhaut mit einem Küchentuch und ziehen Sie sie ab.

2. Mischen Sie den Rub: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für den Rub.

3. Würzen Sie die Rippchen: Reiben Sie die Rippchen großzügig mit dem Rub ein, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite.

Backen Sie die Rippchen:

1. Bereiten Sie das Backblech vor: Legen Sie ein großes Backblech mit Alufolie aus.

2. Wickeln Sie die Rippchen ein: Legen Sie die gewürzten Rippchen auf die Alufolie und gießen Sie den Apfelessig (falls verwendet) und das Wasser oder die Brühe darüber. Wickeln Sie die Rippchen fest in die Alufolie ein.

3. Backen Sie die Rippchen: Backen Sie die Rippchen im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) für 2,5-3 Stunden, oder bis das Fleisch sehr zart ist.

Glasieren Sie die Rippchen:

1. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen: Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und öffnen Sie vorsichtig die Alufolie (Vorsicht vor heißem Dampf!).

2. Bestreichen Sie die Rippchen mit BBQ-Sauce: Bestreichen Sie die Rippchen großzügig mit BBQ-Sauce, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite.

3. Backen Sie die Rippchen erneut: Backen Sie die Rippchen unbedeckt im Ofen bei 175°C (350°F) für 15-30 Minuten, oder bis die BBQ-Sauce klebrig und karamellisiert ist.

Servieren:

1. Lassen Sie die Rippchen ruhen: Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in einzelne Rippen schneiden oder servieren.

2. Servieren Sie: Servieren Sie die Rippchen mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Cole Slaw, Maiskolben und Kartoffelsalat.