Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Würzigen Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat zuzubereiten:

1. Koche die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser al dente. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können.
2. Während die Tortellini kochen, bereite das Gemüse vor. Wasche und schneide die Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel in kleine Stücke.
3. In einer kleinen Schüssel mische den Honig, Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Paprikapulver und Cayennepfeffer. Schlage die Zutaten gut zusammen, bis sie emulgiert sind.
4. Gieße die gekochten Tortellini ab und lasse sie etwas abkühlen. Du kannst sie mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
5. In einer großen Schüssel vermische die abgekühlten Tortellini mit dem vorbereiteten Gemüse.
6. Gieße das Honig-Dressing über die Tortellini und das Gemüse und mische alles gründlich. Achte darauf, dass alles gut mit dem Dressing überzogen ist.
7. Füge den zerkrümelten Feta-Käse hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren, ohne die Tortellini zu zerbrechen.
8. Garniere den Salat mit frischer Petersilie und serviere ihn entweder sofort oder lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.