Die Zubereitung des Wirsing-Nudel-Auflaufs ist einfach und unkompliziert. Folge diesen Schritten:

1. Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Wirsing vorbereiten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
3. Wirsing anbraten: Gib den Wirsing in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er leicht zusammengefallen ist.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Gieß die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Lass die Mischung 5 Minuten köcheln.
5. Käse unterrühren: Mische 100 g des geriebenen Käses in die Wirsing-Sahne-Mischung. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Nudeln hinzufügen: Vermenge die gekochten Nudeln mit der Wirsing-Käse-Mischung.
7. Auflauf vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform leicht ein. Gib die Nudel-Wirsing-Mischung in die Auflaufform.
8. Mit Käse bestreuen: Streue den restlichen Käse gleichmäßig über die Mischung.
9. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
10. Servieren: Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn anschließend heiß.