Zutaten anbraten:

1. Erhitze das Öl: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Brate das Gemüse an: Gib die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig werden.
3. Füge den Knoblauch hinzu: Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für 1-2 Minuten mit, bis er duftet.

Fleisch anbraten:

4. Hackfleisch anbraten: Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Rühren, bis es vollständig durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
5. Mit Weißwein ablöschen: Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn 2-3 Minuten einkochen, bis der Alkohol verdampft ist.

Sauce zubereiten:

6. Milch und Sahne hinzufügen: Gieße die Milch und Sahne in die Pfanne und rühre alles gut um.
7. Kräuter und Gewürze hinzufügen: Gib Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre alles gut durch und lasse es für 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
8. Konsistenz überprüfen: Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas mehr Milch oder Weißwein hinzufügen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Pasta kochen und anrichten:

9. Pasta kochen: Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und behalte etwas Kochwasser, um die Sauce gegebenenfalls zu verdünnen.
10. Pasta mit Bolognese vermengen: Gib die fertige Pasta zur Bolognese und vermenge alles gut, sodass die Pasta von der Sauce umhüllt ist.