Die Zubereitung deines vegetarischen Kartoffelauflaufs ist ganz einfach. Folge diesen Schritten:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

2. Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Zucchini und Karotten und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

3. Pfanne erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist.

4. Gemüse anbraten: Gib die Karotten und Zucchini zu den Zwiebeln und brate alles für weitere 5 Minuten an.

5. Würzen: Füge das Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss hinzu und mische alles gut durch.

6. Auflauf schichten: In einer Auflaufform beginne mit einer Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von einer Schicht Gemüse. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.

7. Creme hinzufügen: Gieße die Sahne gleichmäßig über den Kartoffelauflauf. Optional kannst du etwas Salz und Pfeffer an die Sahne geben.

8. Käse darüber streuen: Bestreue den Auflauf abschließend mit dem geriebenen Käse.

9. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 45 Minuten, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

10. Abkühlen lassen: Lasse den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.