Die Zubereitung deines veganen Kichererbsen-Currys ist einfach und macht Spaß. Befolge einfach diese Schritte:

1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gemüse schnippeln.
2. Erhitze das Öl: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel anbraten: Zwiebel für 2-3 Minuten glasig braten.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
5. Gemüse hinzugeben: Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Gewürze einstreuen: Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute rösten, um die Aromen freizusetzen.
7. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen: Die Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf geben. Ständig umrühren.
8. Köcheln lassen: Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
9. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
10. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und genießen.

Diese Schritte helfen dir, ein unglaubliches veganes Kichererbsen-Curry zuzubereiten, das einfach köstlich ist.