Um dein veganes Frühstückssandwich mit 19 g Protein zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu in Scheiben schneiden und in ein Küchentuch wickeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

1. Würzen: Den Tofu in einer Schüssel mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, alle Seiten gut zu würzen.

1. Anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Füge die Tofuscheiben hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

1. Brot toasten: Während der Tofu brät, das Vollkornbrot toasten, bis es knusprig ist.

1. Avocado vorbereiten: In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

1. Sandwich zusammenstellen: Eine Scheibe Toast auf einen Teller legen. Den zerdrückten Avocadoaufstrich darauf verteilen. Füge dann die gebratenen Tofuscheiben, die Tomatenscheiben und den Spinat oder Rucola hinzu.

1. Käse hinzufügen: Wenn gewünscht, eine Scheibe veganen Käse auf das Sandwich legen.

1. Zudecken: Lege die zweite Scheibe Toast oben auf das Sandwich. Drücke es leicht an, damit alles zusammenhält.

1. Servieren: Das Sandwich halbieren und sofort genießen, solange es warm ist.