Schritt 1: Mais vorbereiten

1. Maiskolben zerteilen: Die Maiskolben der Länge nach vierteln, sodass sie in “Rippchen” geteilt werden.
2. Vorkochen: Die Maisrippchen in kochendem Wasser für 5 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Aleppo-Chili-Butter herstellen

3. Butter schmelzen: Die vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
4. Würzen: Knoblauch, Aleppo-Chili-Flocken, Ahornsirup und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3: Maisrippchen zubereiten

5. Marinieren: Die Maisrippchen großzügig mit der Chili-Butter bestreichen.
6. Grillen oder braten: Die Rippchen auf dem Grill, in einer Grillpfanne oder im Ofen (bei 200 °C Umluft) für 10–15 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch wenden und erneut mit der Chili-Butter bestreichen.

Schritt 4: Limettenzesten-Sahnekäse zubereiten

7. Frischkäse anrühren: Den veganen Frischkäse mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz und Zucker glatt rühren.

Schritt 5: Anrichten

8. Servieren: Die warmen Maisrippchen auf einer Platte anrichten, mit Korianderblättern garnieren und den Limettenzesten-Sahnekäse dazu reichen.