Nudeln Kochen:

1. Wasser zum Kochen bringen: Koche in einem großen Topf Wasser und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
2. Abgießen: Gieße die Nudeln ab und behalte dabei etwa 1/2 Tasse Nudelwasser, um es später für die Sauce zu verwenden.

Sauce Zubereiten:

3. Öl Erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. Knoblauch Anbraten: Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er aromatisch ist.
5. Tomaten Hinzufügen: Füge die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzu und lasse sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich sind und eine Sauce entsteht.
6. Garnelen Kochen: Gib die Garnelen in die Pfanne und koche sie für 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Wende sie während des Kochens einmal, um sie gleichmäßig zu garen.
7. Spinat und Gewürze Hinzufügen: Gib den frischen Spinat dazu und rühre, bis er zusammenfällt. Würze mit Oregano, Salz, Pfeffer und optional mit Chili-Flocken.

Nudeln Vermengen:

8. Nudeln Hinzufügen: Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und vermenge alles gut. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
9. Abschmecken: Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Belieben an.

Servieren:

10. Servieren: Teile die Nudeln auf Tellern auf, garniere sie mit frischem Basilikum und optional etwas Parmesan. Sofort genießen!