Um Stracotto di Manzo zuzubereiten, befolge bitte diese einfachen Schritte:

1. Fleisch vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in große Würfel und würze es mit Salz und Pfeffer.
2. Anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Schmortopf und brate das Fleisch rundum an, bis es schön gebräunt ist. Nimm es danach aus dem Topf und stelle es beiseite.
3. Gemüse anbraten: Im selben Topf fügst du die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Sauté sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Gieße den Rotwein in den Topf, um den Bratensatz zu lösen. Lass ihn für etwa 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
5. Tomaten und Brühe hinzfügen: Gib die Dosentomaten und die Rinderbrühe in den Topf. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden.
6. Kräuter hinzufügen: Füge die frischen Kräuter (Rosmarin und Salbei) sowie den Oregano hinzu.
7. Fleisch zurückgeben: Lege das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
8. Langsam garen: Decke den Topf ab und lasse das Gericht mindestens 3-4 Stunden auf niedriger Hitze köcheln. Das Fleisch sollte sehr zart sein.
9. Nach Geschmack würzen: Vor dem Servieren noch einmal nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.