Kartoffelpüree zubereiten:

1. Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
2. Püree machen: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter und Milch (oder Sahne) hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis das Püree glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Warm halten: Das Püree bei niedriger Hitze warm halten, bis das Steak fertig ist.

Steak-Häppchen anbraten:

4. Fleisch würzen: Die Steakwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Steak anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Steakwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Für eine rosafarbene Mitte solltest du das Steak etwa 2 Minuten pro Seite braten. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steakwürfel ab.
6. Fleisch herausnehmen: Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauchbutter zubereiten:

7. Knoblauchbutter anrühren: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die Kräuter, Zitronensaft und eine Prise Salz miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Knoblauchbutter entsteht.
8. Steak mit Butter verfeinern: Die Knoblauchbutter über die heißen Steakwürfel geben und vorsichtig umrühren, bis sie geschmolzen ist und das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

Anrichten:

9. Steak und Püree servieren: Die Steak-Häppchen auf Teller verteilen und mit einer großzügigen Portion Kartoffelpüree servieren. Nach Belieben noch mit etwas zusätzlicher Knoblauchbutter oder frischen Kräutern garnieren.