Couscous zubereiten:

1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen: Gib die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf und bringe sie zum Kochen.
2. Couscous hinzufügen: Sobald die Brühe kocht, nimm den Topf vom Herd und gib den Couscous hinein. Decke den Topf ab und lasse ihn 5-10 Minuten quellen.
3. Couscous auflockern: Nachdem der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat, lockere ihn mit einer Gabel auf, um ihn locker und fluffig zu machen.

Paprika zubereiten:

4. Paprika vorbereiten: Wasche die Spitzpaprika und schneide sie der Länge nach auf. Entferne das Innere, um die Kerne zu entfernen.
5. Paprika anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Paprikahälften bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt und weich sind (ca. 5-7 Minuten). Würze sie mit Salz und Pfeffer.

Couscous und Paprika kombinieren:

6. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
7. Couscous hinzufügen: Gib den fertig gegarten Couscous in die Pfanne und vermenge alles gut.
8. Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen: Streue den Kreuzkümmel und das Paprikapulver über die Couscous-Mischung und rühre gut um.

Abschmecken und anrichten:

9. Zitronensaft und Kräuter hinzufügen: Mische den Zitronensaft und die frischen Kräuter unter den Couscous und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
10. Paprika füllen: Fülle die angebratenen Paprikahälften großzügig mit dem Couscous und serviere sie sofort.