Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen Spiegeleier Pudding zuzubereiten:

Pudding (“Eiweiß”) vorbereiten:

1. Puddingpulver anrühren: Nimm von den 500 ml Milch etwa 6 Esslöffel ab und verrühre sie mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt.

2. Milch aufkochen: Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.

3. Pudding kochen: Nimm den Topf vom Herd, rühre das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen ein. Stelle den Topf zurück auf den Herd und lasse den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen (ca. 1 Minute), bis er andickt.

Spiegeleier formen und kühlen:

1. Pudding portionieren: Verteile den heißen Pudding sofort auf vier flache Teller oder in kleine, flache Schälchen. Versuche, eine unregelmäßige, “eiweißartige” Form zu gießen.

2. Abkühlen lassen: Lasse den Pudding erst bei Raumtemperatur etwas abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist.

Fertigstellen und Servieren:

1. “Eigelb” platzieren: Lege vorsichtig je eine gut abgetropfte Aprikosenhälfte mit der Wölbung nach oben in die Mitte jedes Puddings, sodass es wie ein Eigelb aussieht.

2. Garnieren (optional): Wenn du möchtest, streue ein paar Mohnkörner als “Pfeffer” über das “Spiegelei”.

3. Servieren: Sofort servieren und die überraschten Gesichter genießen!