Die Zubereitung des Spargelauflaufs ist einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Vorbereitung der Zutaten: Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide den Spargel in kleine Stücke, den Schinken in Würfel. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Kartoffeln garen: Koche die Kartoffelscheiben in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
4. Spargel hinzufügen: Füge die Spargelstücke hinzu und brate sie für ca. 3-4 Minuten mit.
5. Eier und Sahne vermischen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Auflauf zusammenstellen: In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Spargel und Schinken sowie eine Schicht der Eier-Sahne-Mischung geben. Wiederhole den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
7. Käse hinzufügen: Bestreue die oberste Schicht mit dem geriebenen Käse.
8. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe für etwa 35-45 Minuten, bis der Auflauf goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
9. Abkühlen lassen: Lass den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, damit er etwas fester wird.
10. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.