Reis kochen:

1. Reis vorbereiten: Koche den Reis nach Packungsanweisung, bis er gar und locker ist (ca. 10-12 Minuten). Wenn du mehr Reis machen möchtest, kannst du ihn im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hackfleisch und Gemüse anbraten:

2. Hackfleisch braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es braun und durchgegart ist (ca. 7-8 Minuten). Zerbrösele es mit einem Löffel, damit es schön krümelig wird.
3. Gemüse hinzufügen: Gib die Zwiebel, Karotten und Paprika zum Hackfleisch und brate sie für ca. 5 Minuten mit, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
4. Knoblauch anbraten: Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten mit, bis er duftet.

Reis und Gewürze hinzufügen:

5. Gewürze einstreuen: Streue das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver (falls verwendet), Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker über das Gemüse und das Hackfleisch. Rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
6. Reis und Erbsen dazu: Gib den gekochten Reis und die Erbsen in die Pfanne und vermenge alles gut. Brate den Reis für weitere 5 Minuten, damit er die Aromen aufnimmt.

Abschmecken und servieren:

7. Sojasauce und Tomatenmark: Füge die Sojasauce und das Tomatenmark hinzu und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
8. Anrichten: Teile den Bratreis auf vier Schalen oder Teller auf und garniere ihn mit frischen Frühlingszwiebeln und Petersilie.