Teig vorbereiten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) oder 150°C (Umluft) vor. Fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Achte darauf, dass die Mischung glatt und gut vermischt ist.
3. Zucker und Eier vermengen: In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern und dem Vanilleextrakt mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
4. Mehl und Backpulver mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
5. Teig zusammenführen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren. Danach die Mehlmischung in drei Teilen unterheben, bis alles gut vermengt ist.

Backen und Auskühlen:

6. Teig in die Form gießen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
7. Backen: Den Teig für etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Teig fertig. Lass den Teig vollständig abkühlen.

Cremefüllung vorbereiten:

8. Mascarpone und Schlagsahne vermengen: In einer Schüssel die Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker mit einem Handmixer steif schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
9. Vanilleextrakt hinzufügen: Vanilleextrakt unter die Creme rühren, um das Aroma zu intensivieren.

Füllung und Servieren:

10. Füllen und Kühlen: Sobald der Schokoladenteig abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Schnitten für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Schnitten leichter geschnitten werden können.
11. Schneiden und Servieren: In gleichmäßige Schnitten oder Rechtecke schneiden und nach Belieben mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen.