Bereite die Cupcakes vor:

1. Heize den Ofen vor: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. Schlag die Eier und Zucker: In einer separaten Schüssel die Eier, Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
4. Füge die flüssigen Zutaten hinzu: Die Milch, das Wasser, die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
5. Vermische die Zutaten: Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis der Teig gut vermischt ist, aber nicht zu lange rühren.

Backe die Cupcakes:

6. Verteile den Teig: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, etwa zu 2/3 gefüllt.
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen. Teste die Cupcakes mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen.
8. Abkühlen lassen: Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Drahtgitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Bereite die Beeren-Creme zu:

9. Schlagsahne schlagen: Die Schlagsahne mit einem Handmixer steif schlagen und beiseitestellen.
10. Frischkäse und Zucker vermengen: Den Frischkäse mit Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
11. Beeren hinzufügen: Die Beeren in einem Mixer pürieren, dann unter die Frischkäsemasse heben, bis die Creme eine gleichmäßige Farbe hat.
12. Schlagsahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Beeren-Mischung heben, bis sie leicht und fluffig ist.

Frosting der Cupcakes:

13. Verziere die Cupcakes: Die Beeren-Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes geben. Optional mit frischen Beeren garnieren.