So bereitest du das schnelle Hähnchencurry mit Gemüse zu:

1. Reis kochen: Koche den Basmatireis gemäß der Anleitung auf der Verpackung, um eine perfekte Beilage zu gewährleisten.
2. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
3. Zwiebeln anbraten: Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles für eine weitere Minute an.
5. Hähnchen anbraten: Füge die Hähnchenwürfel in die Pfanne und brate sie goldbraun an, etwa 5-7 Minuten.
6. Currypulver einstreuen: Streue das Currypulver über das Hähnchen und rühre alles gut um, damit die Gewürze das Fleisch bedecken.
7. Gemüse hinzufügen: Gib die rote Paprika, Zucchini und den Brokkoli in die Pfanne und vermische alles gut.
8. Kokosmilch einrühren: Gieße die Kokosmilch dazu und lasse alles 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
9. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. zusätzliches Curry-Pulver hinzufügen, wenn du es würziger magst.
10. Anrichten: Serviere das Hähnchencurry heiß über dem gekochten Basmatireis und garniere es optional mit frischem Koriander.