Um die Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Gnocchi kochen: Koche die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Öl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist (nicht braun werden lassen).
4. Tomaten hinzufügen: Gib die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich werden und ihre Säfte abgeben.
5. Spinat hinzufügen: Füge den frischen Spinat hinzu und koche, bis er zusammengefallen ist, etwa 2-3 Minuten.
6. Gnocchi und Gewürze mischen: Gebe die Gnocchi zurück in die Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mische alles gut, damit die Gnocchi gleichmäßig gewürzt sind.
7. Servieren: Wenn gewünscht, bestreue die Gnocchi-Pfanne mit geriebenem Parmesan und serviere sie heiß.