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Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln


  • Author: Maria
  • Total Time: 30 Minuten

Ingredients

Scale
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Vorbereiten der Zutaten:

  1. Kartoffeln schälen und würfeln: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Rotkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rotkohl verwendest, den Kohl in feine Streifen schneiden. Bei Glasrotkohl einfach abtropfen lassen und ggf. etwas klein schneiden.
  3. Zwiebel und Apfel würfeln: Die Zwiebel schälen und würfeln, den Apfel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Pfanne anbraten:

  1. Kartoffeln braten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  2. Zwiebel und Apfel hinzufügen: Zwiebelwürfel und Apfelstückchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
  3. Rotkohl hinzufügen: Den Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

Würzen und abschmecken:

  1. Mit Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken: Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist und die Aromen sich gut miteinander vermischt haben.

Servieren:

  1. Garnieren und servieren: Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 4
  • Calories: 300-350 Kcal