Vorbereiten der Zutaten:

1. Kartoffeln schälen und würfeln: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Rotkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rotkohl verwendest, den Kohl in feine Streifen schneiden. Bei Glasrotkohl einfach abtropfen lassen und ggf. etwas klein schneiden.
3. Zwiebel und Apfel würfeln: Die Zwiebel schälen und würfeln, den Apfel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Pfanne anbraten:

4. Kartoffeln braten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
5. Zwiebel und Apfel hinzufügen: Zwiebelwürfel und Apfelstückchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
6. Rotkohl hinzufügen: Den Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

Würzen und abschmecken:

7. Mit Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken: Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist und die Aromen sich gut miteinander vermischt haben.

Servieren:

8. Garnieren und servieren: Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.