Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
Vorbereiten der Zutaten:
- Kartoffeln schälen und würfeln: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Rotkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rotkohl verwendest, den Kohl in feine Streifen schneiden. Bei Glasrotkohl einfach abtropfen lassen und ggf. etwas klein schneiden.
- Zwiebel und Apfel würfeln: Die Zwiebel schälen und würfeln, den Apfel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Pfanne anbraten:
- Kartoffeln braten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- Zwiebel und Apfel hinzufügen: Zwiebelwürfel und Apfelstückchen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
- Rotkohl hinzufügen: Den Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
Würzen und abschmecken:
- Mit Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken: Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist und die Aromen sich gut miteinander vermischt haben.
Servieren:
- Garnieren und servieren: Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 300-350 Kcal