Ingredients
Scale
- 400 g Rinderfilet oder Rinderhüftsteak, dünn geschnitten
- 1 großer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Umami)
- 1 TL Sesamöl
- 2 TL Speisestärke, mit 3 EL Wasser vermischt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 100 ml Rinderbrühe
- 1 TL Reisessig
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- Sesamsamen & Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
Vorbereitung:
- Fleisch schneiden: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden (gegen die Faser für extra Zartheit).
- Marinade anrühren: In einer Schüssel 1 EL Sojasauce, ½ TL Sesamöl und 1 TL Speisestärke vermischen. Das Fleisch darin marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Kochen:
- Brokkoli blanchieren: Den Brokkoli 2 Minuten in kochendem Wasser garen, dann sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit er knackig bleibt.
- Fleisch anbraten: 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Fleisch bei hoher Hitze 1-2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Aromaten anbraten: Im restlichen Öl Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Soße zubereiten: Sojasauce, Austernsauce, Honig, Rinderbrühe und Reisessig in die Pfanne geben. Einmal aufkochen lassen.
- Andicken: Die Speisestärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Soße leicht andickt.
- Alles vermengen: Das Fleisch und den Brokkoli zurück in die Pfanne geben, gut vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
Servieren:
- Garnieren & Genießen: Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350-400 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 35g