Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak oder Rinderfilet), dünn geschnitten
- 2 EL Speisestärke (zum Marinieren des Fleisches)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL dunkle Sojasauce (für extra Tiefe)
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl)
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
Instructions
Vorbereitung:
- Reisnudeln einweichen: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
- Rindfleisch marinieren: Das in dünne Streifen geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce und der Speisestärke vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Kochen:
- Fleisch anbraten: 1 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und das Rindfleisch in zwei Portionen kurz anbraten (jeweils ca. 2 Minuten), bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Das restliche Öl in die Pfanne geben. Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln bei hoher Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie knackig bleiben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
- Sauce zubereiten: Helle und dunkle Sojasauce, Zucker, Reisessig und Sesamöl vermischen.
- Alles kombinieren: Die Nudeln, das Rindfleisch und die Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 2 Minuten erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist.
Servieren:
- Anrichten: Die Nudeln auf Tellern verteilen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Protein: 30g