Putenröllchen vorbereiten:

1. Putenbrustfilets klopfen: Die Putenbrustfilets zwischen zwei Stück Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
2. Füllen: Auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Die Seiten des Filets leicht einklappen, damit die Füllung gut in der Mitte bleibt, und dann das Filet aufrollen.
3. Panieren: Die Putenröllchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.

Braten:

4. Bratpfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Putenröllchen braten: Die Putenröllchen in die Pfanne legen und rundherum 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Röllchen dabei regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
6. Durchgaren: Die Röllchen weiter braten, bis sie durchgegart sind (ca. 15-20 Minuten). Um sicherzugehen, dass sie durch sind, kannst du ein Fleischthermometer verwenden – die Innentemperatur sollte 75°C betragen.

Servieren:

7. Röllchen servieren: Die fertigen Putenröllchen auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren, falls gewünscht.