Hier sind die Schritte, um die Puddingschnecken zu backen:

1. Hefe aktivieren: Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Gib die Hefe und 1 EL Zucker dazu und lasse sie 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und die Prise Salz vermischen. Die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis du einen glatten Teig hast.
3. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Pudding zubereiten: Während der Teig geht, bereite den Pudding vor. Koche 500 ml Milch in einem Topf und rühre das Puddingpulver mit dem restlichen Zucker ein. Lass den Pudding aufkochen, bis er eindickt, und lasse ihn abkühlen.
5. Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er ein Rechteck von etwa 30 x 40 cm hat.
6. Pudding auftragen: Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
7. Teig aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben.
8. Schnecken formen: Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie erneut ca. 15 Minuten gehen.
9. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Puddingschnecken für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
10. Abkühlen: Lass die Schnecken auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube sie nach Wunsch mit Puderzucker.