Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Pikanten Hüttenkäse-Muffins zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs:

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden gut ein.

2. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gut vermischen.

3. Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse, Eier, Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) glatt rühren.

4. Zutaten kombinieren: Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Nicht übermixen, kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Pikante Extras hinzufügen:

1. Käse, Frühlingszwiebeln und Kräuter unterheben: Den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebelringe und die gehackten Kräuter vorsichtig unter den Teig heben.

Backen der Muffins:

1. Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.

2. Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

3. Abkühlen lassen: Die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen oder noch warm genießen.

Servieren:

1. Muffins genießen: Die Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.