Hähnchen anbraten:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In der Pfanne anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite), bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Soße zubereiten:

3. Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
4. Paprika und Zucchini hinzufügen: Die Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich wird.
5. Sahnesoße zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du eine leicht süßliche Note möchtest, kannst du einen Teelöffel Honig hinzufügen. Die Soße 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Hähnchen und Gemüse vereinen:

6. Hähnchen zurück in die Pfanne: Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und alles gut vermengen. Das Hähnchen 2-3 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
7. Abschmecken: Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Soße sollte schön cremig und würzig sein.

Anrichten:

8. Servieren: Das Paprika-Zucchini-Sahne-Hähnchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Dazu passt hervorragend Reis, Pasta oder frisches Brot.