Hähnchen anbraten:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Gemüse anbraten:

4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Paprika und Zucchini hinzufügen: Die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Sauce zubereiten:

6. Sahne und Brühe hinzufügen: Die Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Aromen zu verbinden.
7. Würzen: Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Kurz köcheln lassen: Die Sauce für 3-5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Hähnchen zurück in die Pfanne:

9. Hähnchen zurücklegen: Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, bis es gut bedeckt ist.
10. Kräuter hinzufügen: Die frischen Kräuter unterrühren und das Gericht mit einem Deckel abdecken, sodass das Hähnchen die Aromen noch intensiver aufnehmen kann.

Anrichten und Servieren:

11. Servieren: Das Paprika-Zucchini-Rahm-Hähnchen auf Tellern anrichten, mit etwas frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis, Pasta oder Kartoffeln servieren.