Vorbereitung:

1. Hühnchen vorbereiten: Schneide das Hühnchen in dünne Streifen oder kleine Stücke.
2. Zwiebel schneiden: Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Eier aufschlagen: Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie vorsichtig. Sie sollten nicht zu schaumig sein, sondern einfach leicht geschlagen.
4. Reis vorbereiten: Stelle sicher, dass dein Reis bereits gekocht und warm ist.

Zubereitung der Brühe:

5. Brühe erhitzen: Gib Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker in eine Pfanne oder einen Wok und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
6. Zwiebeln hinzufügen: Gib die Zwiebeln in die Brühe und lasse sie für 2-3 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Hühnchen kochen:

7. Hühnchen kochen: Gib das Hühnchen in die Brühe und lasse es 5-7 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist.

Eier hinzufügen:

8. Eier hinzufügen: Gieße die geschlagenen Eier vorsichtig über das Hühnchen und die Brühe. Decke die Pfanne ab und lasse das Ei für 2-3 Minuten stocken, bis es noch leicht wackelig ist. Du kannst die Eier nach Belieben mehr oder weniger durchgaren lassen, je nachdem, wie du das Ei magst.
9. Finale Rührbewegung: Wenn die Eier gar sind, rühre vorsichtig durch, damit sie sich gleichmäßig mit dem Hühnchen und der Brühe vermengen.

Servieren:

10. Anrichten: Gib den heißen Reis in eine Schale und löffele die Hühnchen-Ei-Mischung darüber. Garniere mit Frühlingszwiebeln.