Um das Original Butter Chicken Rezept (Murgh Makhni) zu kreieren, befolge diese einfachen Schritte:

1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Paprika und etwas Salz marinieren. Zugedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebeln anbraten: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
5. Tomaten hinzufügen: Die stückigen Tomaten in den Topf geben. Mit Salz würzen und die Mischung zum Kochen bringen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen zur Sauce geben und gut umrühren. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze garen, bis es gründlich durchgegart ist (ca. 10 Minuten).
7. Sahne und Butter hinzufügen: Reduziere die Hitze und füge die Sahne und die Butter hinzu. Gut umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
8. Verfeinern: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Koriander garnieren.
9. Servieren: Das Butter Chicken heiß servieren und mit Naan oder Reis genießen.