Koche die Pasta:

1. Kochen der Pasta: Gib die Makkaroni in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Koche sie nach Packungsanweisung al dente. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen, aber 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.

Bereite die Käsesauce zu:

2. Butter schmelzen: Stelle den Topf zurück auf den Herd und schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.
3. Mehl hinzufügen: Füge das Mehl hinzu und rühre es für 1-2 Minuten, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dies hilft, die Sauce zu verdicken.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Gieße langsam die Milch und Brühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Mischung köcheln, bis sie etwas dicker wird (etwa 5 Minuten).
5. Käse schmelzen: Reduziere die Hitze auf niedrig und füge nach und nach den geriebenen Cheddar- und Mozzarella-Käse hinzu. Rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
6. Würzen: Füge Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und schmecke die Sauce ab. Du kannst auch den Senf hinzufügen, wenn du eine extra würzige Note möchtest.

Makkaroni hinzufügen:

7. Pasta einrühren: Gib die gekochten Makkaroni zurück in den Topf und rühre sie in der Käsesauce um, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

Servieren:

8. Anrichten: Sobald alles gut vermischt ist, serviere das One Pot Mac and Cheese direkt aus dem Topf, noch warm und cremig!