Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 1/4 Tasse Milch (optional für fluffigeres Omelett)
- 1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional für extra Würze)
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan oder Feta (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
Vorbereitung:
- Eier aufschlagen: Die Eier in eine Schüssel geben, Milch hinzufügen (falls verwendet), mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut verquirlen.
- Pilze schneiden: Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Spinat vorbereiten: Spinat grob hacken.
- Avocado aufschneiden: Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Omelett zubereiten:
- Pilze anbraten: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, die Butter oder das Olivenöl hinzufügen und die Pilze ca. 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Spinat hinzufügen: Den gehackten Spinat zu den Pilzen geben und für 1 Minute mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Eimasse eingießen: Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und die Hitze leicht reduzieren.
- Stocken lassen: Das Omelett ohne Rühren ca. 4–5 Minuten garen lassen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht gestockt ist.
- Falten und servieren: Das Omelett vorsichtig zur Hälfte umklappen und auf einen Teller gleiten lassen.
Servieren:
- Garnieren: Mit Avocadoscheiben, frischen Kräutern und optional etwas geriebenem Parmesan oder Feta bestreuen. Sofort genießen!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 350-400 Kcal
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 18g