Um Omas Zwiebelkuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Speck anbraten: In einer großen Pfanne den Speck ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Quarkmasse herstellen: In einer Schüssel Quark, Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.
4. Teig zubereiten: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Zwiebeln hinzufügen: Die gedünsteten Zwiebeln (und eventuell den Speck) unter den Teig rühren.
6. Backform vorbereiten: Eine Springform oder Backform einfetten und den Teig hineingießen, gleichmäßig verteilen.
7. Backen: Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
9. Servieren: Den Kuchen aus der Form nehmen, nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und warm oder kalt genießen.