Teig vorbereiten:

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Nasse Zutaten mischen: Eier, Milch, Öl (oder Butter), Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel verrühren.
4. Teig zusammenfügen: Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Beeren unterheben: Falls du Beeren verwendest, diese vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerquetscht werden.

Backen:

6. Muffinförmchen vorbereiten: Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
7. Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (etwa ¾ voll).
8. Backen: Für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis die Küchlein goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Dekorieren & Servieren:

9. Abkühlen lassen: Die Mini-Küchlein vollständig auskühlen lassen.
10. Mit Puderzucker bestäuben oder glasieren: Für ein besonders schönes Finish mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur darübergeben.
11. Genießen!