1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

1. Keksboden zubereiten: Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel. Die Mischung sollte die Konsistenz von nassem Sand haben.

1. Keksboden formen: Fette die Muffinform mit etwas Butter ein und drücke die Keks-Mischung gleichmäßig in den Boden jeder Muffinförmchen.

1. Frischkäsefüllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer gut vermengen, bis sie cremig sind.

1. Eier hinzufügen: Füge die Eier einzeln hinzu und mische sie gut ein, bis die Masse homogen ist.

1. Vanille und Sauerrahm hinzufügen: Gib das Vanilleextrakt, den Sauerrahm und das Salz zur Frischkäsemischung und verrühre alles, bis eine glatte Masse entsteht.

1. Füllung in die Förmchen geben: Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die vorgefertigten Keksböden in der Muffinform.

1. Backen: Backe die Mini Cheesecakeler im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, bis sie fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sind.

1. Abkühlen lassen: Lasse die Mini Cheesecakeler für 10 Minuten im Ofen stehen und schalte dann den Ofen aus. Lasse sie danach vollständig abkühlen.

1. Kühlen: Stelle die Mini Cheesecakeler für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

1. Dekorieren: Vor dem Servieren kannst du die Mini Cheesecakeler mit frischen Früchten oder einer Schokoladensoße garnieren.

Mit diesen einfachen Schritten bereitest du die köstlichen Mini Cheesecakeler mühelos zu!