So bereitest du Mexican Street Corn Brussels Sprouts in nur wenigen einfachen Schritten zu:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor.
2. Rosenkohl vorbereiten: Vermische die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
3. Rosenkohl rösten: Verteile die gewürzten Rosenkohl auf einem Backblech und röste sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Garzeit.
4. Mais anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Maiskörner für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Chili-Pulver und frischen Koriander vermischen. Gut umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
6. Rosenkohl kombinieren: Wenn die Rosenkohl fertig geröstet sind, nimm sie aus dem Ofen und gib sie in eine große Schüssel. Mische den gerösteten Mais und die Soße darunter.
7. Servieren: Die Mischung auf eine Servierplatte geben und mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen. Mit extra Koriander garnieren, wenn gewünscht.