Vorbereiten der Schnitzel und Panade:

1. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel bei Bedarf zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder in einem Gefrierbeutel vorsichtig noch etwas dünner klopfen (ca. 0,5 cm dick). Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

2. Panierstation einrichten: Einen tiefen Teller für das verquirlte Ei vorbereiten. In einem zweiten tiefen Teller Mandelmehl, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, optional Knoblauchpulver und eine Prise Salz gut vermischen.

3. Schnitzel panieren: Die Schnitzel zuerst durch das verquirlte Ei ziehen, kurz abtropfen lassen und dann in der Mandelmehl-Parmesan-Mischung wenden. Die Panade gut andrücken.

Braten der Schnitzel:

1. Fett erhitzen: Reichlich Fett in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fett sollte heiß genug sein, dass die Schnitzel sofort brutzeln.

2. Schnitzel braten: Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen (nicht überladen, ggf. nacheinander braten) und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.

3. Abtropfen lassen: Die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

Belegen und Überbacken:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen.

2. Schnitzel belegen: Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Kochschinken und einem Ananasring belegen. Anschließend mit 1-2 Scheiben Käse bedecken.

3. Überbacken: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Schnitzel Hawaii für ca. 5-8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Servieren:

1. Anrichten: Die fertigen Low Carb Schnitzel Hawaii vorsichtig aus der Auflaufform nehmen und sofort servieren. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.