Lachs Vorbereiten:

1. Lachs vorbereiten: Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
2. Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Lachs anbraten: Die Lachsfilets in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse und Aromen anbraten:

4. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im gleichen Öl die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5. Tomaten und Kräuter hinzufügen: Die halbierten Tomaten, Basilikum und Oregano in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Tomaten weich werden und ihre Säfte freisetzen.
6. Balsamico und Honig einrühren: Den Balsamico-Essig und den Honig hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Lachs zurück in die Pfanne:

7. Lachs in die Sauce legen: Die Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und 2-3 Minuten weiter kochen, damit der Lachs die Aromen aufnimmt und gut durchgezogen ist.

Servieren:

8. Anrichten: Den Lachs zusammen mit der Tomaten-Kräuter-Sauce auf Teller anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.