Vorbereitung des Lachsfilets:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Lachsfilets vorbereiten: Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform. Tupfe sie leicht mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Würzmischung anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
4. Lachs marinieren: Verteile die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Wenn du Zeit hast, kannst du den Lachs für 10-15 Minuten marinieren lassen, aber das ist nicht zwingend notwendig.

Lachs im Ofen garen:

5. Lachs backen: Die Lachsfilets in den vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, je nach Dicke der Filets. Der Lachs sollte eine interne Temperatur von etwa 55°C (130°F) erreichen, um zart und saftig zu sein.
6. Kontrollieren: Um sicherzustellen, dass der Lachs gar ist, kannst du mit einer Gabel vorsichtig in die dickste Stelle des Filets stechen – das Fleisch sollte leicht auseinanderfallen und noch leicht rosa im Inneren sein.
7. Optional: Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du die Filets für die letzten 2-3 Minuten unter den Grill stellen.

Lachs anrichten:

8. Lachs anrichten: Den Lachs aus dem Ofen nehmen und auf Teller anrichten. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.