Ingredients
Scale
Für die Marinade:
- 1/4 Tasse Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gerösteter Sesam (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Für das Fleisch:
- 500g Rinderfilet oder Hüftsteak, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- Frische Korianderblätter (optional, für Garnitur)
- 1 Teelöffel Sesam (zur Dekoration)
Instructions
Die Marinade zubereiten:
- Zutaten vermischen: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Fleisch marinieren: Die dünn geschnittenen Rindfleischscheiben in die Marinade geben, gut vermischen und mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch braten:
- Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne oder Wok erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.
- Fleisch anbraten: Das mariniertes Rindfleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze braten, bis es goldbraun und karamellisiert ist (ca. 5-7 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- Fertigstellen: Das fertige Bulgogi auf einen Teller geben und nach Wunsch mit frischen Korianderblättern und geröstetem Sesam garnieren.
Servieren:
- Reis und Beilagen: Das Bulgogi kann mit gedämpftem Jasmin- oder Basmati-Reis serviert werden, zusammen mit Gemüse oder Salat.
- Beilagen-Tipps: Für ein vollständiges koreanisches Erlebnis bieten sich eingelegtes Gemüse, Kimchi oder eingelegte Radieschen an.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 300-350 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 25g