Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Knuspriges Hähnchen mit Curry-Gemüse und Reis zuzubereiten:

Reis kochen:

1. Reis waschen: Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klarer wird.

2. Reis kochen: Den Reis mit Wasser (oder Brühe) und Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und ca. 15-20 Minuten quellen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Hähnchen vorbereiten und knusprig braten:

1. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Sojasauce, gepresstem Knoblauch und geriebenem Ingwer vermischen. Für ca. 10-15 Minuten marinieren lassen.

2. Panierstation vorbereiten: In einem tiefen Teller Mehl und Maisstärke vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem zweiten tiefen Teller das Ei verquirlen.

3. Hähnchen panieren: Die marinierten Hähnchenstücke zuerst im Mehl-Stärke-Gemisch wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend erneut gründlich im Mehl-Stärke-Gemisch wenden, sodass sie gut bedeckt sind.

4. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok ausreichend Pflanzenöl erhitzen (ca. 1-2 cm hoch). Die panierten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Curry-Gemüse zubereiten:

1. Aromaten anbraten: In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.

2. Currypaste einrühren: Die Currypaste hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

3. Gemüse hinzufügen: Karottenscheiben und Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

4. Mit Kokosmilch ablöschen: Mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprikastreifen und Zuckerschoten hinzufügen. Das Curry-Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

5. Abschmecken: Mit Sojasauce, optional Zucker und Limettensaft abschmecken.

Anrichten:

1. Servieren: Den gekochten Reis auf Teller verteilen. Das Curry-Gemüse daneben oder darüber geben. Die knusprigen Hähnchenstücke auf dem Curry-Gemüse anrichten. Optional mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.