Um die knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini gründlich und reibe sie mit einer Reibe in eine große Schüssel. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus, um die Bällchen nicht wässrig zu machen.
2. Feta zerbröseln: Zerkleinere den Feta-Käse mit einer Gabel und füge ihn zu der geriebenen Zucchini hinzu.
3. Zutaten mischen: Gib die Semmelbrösel, die Eier, den gehackten Knoblauch, die Zwiebel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer zur Zucchini-Feta-Mischung und verrühre alles gut miteinander.
4. Bällchen formen: Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Bällchen formen. Stelle sicher, dass sie gut zusammenhalten.
5. Erhitze Öl: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, wenn du planst, die Bällchen zu frittieren. Wenn du sie backen möchtest, heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
6. Bällchen garen:
– Für das Frittieren: Lege die Bällchen vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie von allen Seiten bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
– Für das Backen: Lege die Bällchen auf das Backblech und besprühe sie mit etwas Öl. Backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie schön knusprig sind.
7. Abtropfen lassen: Lass die knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, wenn sie gefrittiert sind.
8. Servieren: Die Bällchen sind jetzt fertig zum Servieren!