Bereiten Sie die Avocado-Jalapeño-Salsa vor:

1. Kombinieren Sie die Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Avocados, den gehackten Jalapeño, die rote Zwiebel, den Koriander und den Limettensaft vermischen.

2. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Limettensaft oder Jalapeño hinzufügen.

3. Kühlen: Bis zum Servieren abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie das Hähnchen vor:

1. Poblano-Chili rösten: Rösten Sie den Poblano-Chili über einer offenen Flamme oder unter dem Grill, bis die Haut schwarz wird. In eine Plastiktüte geben und 10 Minuten schwitzen lassen. Schälen, entkernen und fein hacken.

2. Panade vorbereiten: In einer flachen Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver, das Chilipulver, den gehackten Poblano-Chili, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Eier verquirlen: In einer zweiten flachen Schüssel die Eier verquirlen.

4. Hähnchen panieren: Tauchen Sie jeden Hähnchenstreifen zuerst in die verquirlten Eier und dann in die Paniermehl-Mischung, sodass er vollständig bedeckt ist.

5. Hähnchen backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Die panierten Hähnchenstreifen auf das Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

6. Backen: 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Panade knusprig ist.

Tacos zusammenstellen:

1. Tortillas erwärmen: Die Tortillas gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erwärmen.

2. Tacos füllen: Legen Sie in jede Tortilla ein paar knusprige Poblano-Hähnchenstreifen.

3. Mit Salsa belegen: Belegen Sie die Tacos mit der Avocado-Jalapeño-Salsa.

4. Servieren: Sofort servieren, optional mit geriebenem Käse, saurer Sahne, gehacktem Salat und Limettenspalten.