Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400g), in Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 250g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone (optional)
- 50ml Hühnerbrühe oder Sahne (für eine cremigere Variante)
Instructions
Gemüse und Hähnchen vorbereiten:
- Gemüse schneiden: Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden, Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten:
- Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im selben Öl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie duften. Champignons und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Zusammenfügen:
- Hähnchen hinzufügen: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Abschmecken: Hühnerbrühe oder Sahne hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren:
- Anrichten: Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 6g
- Protein: 30g